Данас ћемо научити трик да уживамо у најмекшем и најсочнијем бифтек које сте икада јели. такође, види трик са фолијом за месо као… Раткум!

Земља је округла и да би одрезак био сочан треба да задржи сокове.

Тако једноставно, тако апсолутно.

Иако се сматра лаком храном (никада нећу преболети одреске са кромпиром у рерни), техника и време кувања су критични елементи да би успео у укусу и текстури. Другим речима, не треба да се прекува и постане као да једете дрва, већ да остане мекано и сочно.

Неки од најосновнијих савета како бисте га довели у то идеално стање, а који су први у приручнику сваког доброг печењара, јесу да месо маринирате најмање 2 сата и да га правилно посолите пре печења. Такође, оставите да „одмара“ 2 минута након што га скинете са ватре.

Али ви то знате мање-више.

Оно што вам можда недостаје је трик са коцкама леда.

Шта је „трик са коцкицама леда“?

Док се бифтек пече (али тако да лежи на тепсији), на његову површину ставите коцку леда. Оставите 1 минут, док се не истопи и окрените шницлу хватаљкама на другу страну. На тај начин, пошто сте додали воду у право време, када се шницла скува, биће много сочнија.

Пажња: Овај трик се односи на случајеве када шницлу кувате на роштиљу, на роштиљу или у тигању, али не у рерни!